生ハム
ハモン・セラーノ 原木 骨付き 12ヶ月熟成 （約7〜9kg）
原産国 スペイン値段(税込) ￥34,650
実際のご請求は ￥ 3,850 / kg x 計測重量 となります
イタリア・パルマハムと同様に世界三大ハムと称されるスペインの生ハム、ハモン・セラーノ。
ハモン・イベリコ レセボ 原木 骨付き 18ヶ月熟成（約7〜9kg）
原産国 スペイン
値段(税込) ￥71,551
実際のご請求は ￥ 7,950 / kg x 計測重量 となります
スペイン・ベヘール社のハモンイベリコ （国際コンテスト・ベストハム賞受賞メーカー） 専門家に世界最高と明言されるスペインの生ハム、ハモン・イベリコ。 まるで大理石のような切り口は筋肉の脂肪の筋によって生まれ、一目でほかの生ハムとは違う存在感を示します。 口に入れた瞬間にその脂肪分が溶け出すその味わいは、世界中のグルメ達に最高のキャビア・フォアグラや最高級ワインと並んで高い評価を得ています。
スペイン ハムホルダー （骨付き、蹄付きハム用）
原産国 スペイン
\ 6,800
ハモンセラーノやハモンイベリコなど骨、蹄付き生ハム専用のホルダー。
専用ナイフが付いています。
ハモンセラーノ （200gパック）
原産国 スペイン
値段(税込) ￥1,260
スペイン・ローリーニョブランドのハモンセラーノをスライスパックにしてお届けいたします。
イタリア・パルマハムと同様に世界三大ハムと称されるスペインの生ハム、ハモン・セラーノ。
パルマ産生ハム (200gパック)
原産国 イタリア
値段(税込) ￥1,680
世界三大ハムの一つ、イタリア・パルマハム。DOP （保護指定原産地表示） の認定を受け、さらに独立機関である IPQ（パルマハム品質協会）により合格認定印である5つ星王冠マークを与えられた真正パルマハムをスライスパックにしました。
スペック 200g
原産国 イタリア
値段(税込) ￥1,420
イタリア・コルテボーナ社のスペック
イタリア、アルトアディジェ州の特産品であるスペックはその個性的な風味が評価され、1997年にEUよりIGP(保護指定地域表示)の認定を受けました。コルテボーナ社のスペックは豚モモ肉の骨を抜きカットをし、
1. 塩・砂糖に加え、トショウ(杜松)・アマトウガラシ・胡椒など香辛料を使用し20日間以上寝かせる
2. 5日間かけて自然木でスモークする
3. 90日間熟成
以上の工程を経て仕上げます。
スモークの香りとスパイシーな味わい、ほどよい塩気がバランス良く溶け合う伝統の味わいをお届けいたします。
イタリアン フィロ 200g
メーカー CORTE BUONA
原産国 イタリア
値段(税込) \1,400
規格 50gスライスパック (約４枚入り）
流通形態 冷凍
賞味期限 製造後１年 (解凍後90日）
お届けする商品の賞味期限は在庫状況によって異なります。お問合せいただければお答え致しますのでお気軽にご連絡下さい。
クラテッロ トラディショナル
値段(税込) \1,260
規格 50g
幻の生ハムといわれる、クラテッロ。
クラテッロはイタリア北部ジベッロ村他7村で伝統的に作られてきた生ハムです。豚のモモ肉を塩漬けして豚の膀胱で包み職人の手で丁寧に紐を掛られ、地下室のセラーにつるして熟成させます。
クラテッロのセラーは必ず地下に作り、窓を設けて外気を取り込めること、と厳しく規定されています。また、塩漬けから紐かけまで全て職人の手作業によること、という規定もあるため、大量生産ができないのもクラテッロの特徴です。幻と言われる由縁でしょうか？
そうして熟成を重ねて検査に合格したものだけがDOP(保護指定原産地表示）と認められます。 クラテッロ トラディショナルはそんなDOP認定を受けたものを輸入し、国内で食べ易いようにスライスしました。
ご注意
手作業で作られた商品ですので、スライス前の原木の形は商品によって違います。（DOPブロッククラテッロハーフパックを参照）そのため、スライスの断面は商品によってことなってきます。ご了承くださいませ。
お召し上り方：冷蔵庫もしくは常温にて解凍後お召し上りください。
原材料：豚肉、食塩、香辛料、発色剤（亜硝酸Na)
原産国：イタリア
解凍後は30日以内にお召し上りください。
イタリアン プロシュート 切り落とし 200g
値段(税込) \580
規格 200gパック
流通形態 冷凍
イタリアンプロシュート 切り落とし200g
イタリア産生ハムを原木（もも肉のかたまり）で輸入し、国内でスライス加工する際に発生する端材をパックにした大変お買い得な商品。
一本から取れる端材の量は限られているので数量限定販売となります。
サラダやパスタのトッピングなど、上質な味わいを気軽にお楽しみ頂けます。また、イタリア産ピザを焼き上げてからトッピングしたり、 スライスしたフランス産冷凍パンへ贅沢に乗せてお楽しみ下さい！ 大人気の商品です。売り切れた場合は次回入荷未定となりますのでお早めに！！
解凍後の賞味期限は30日です。
原材料：豚もも肉、食塩、香辛料、発色剤（亜硝酸NA）、硝酸K